V krompirju je vitamin C – približno 27 mg v enem gomolju. To je polovica dnevnega vnosa za odraslo osebo. Vendar ga do trenutka uživanja ne ostane veliko: približno 30–50 % askorbinske kisline v krompirju se razgradi med shranjevanjem in toplotno obdelavo.
Vitamin B6 omogoča pravilno delovanje več kot sto encimov v našem telesu, pomaga pri razgradnji beljakovin in vpliva na duševno zdravje. V 150-gramskem gomolju je približno četrtina priporočenega dnevnega vnosa vitamina B6.